Satul tradițional
Nu departe de descrierea unuia dintre călătorii străini prin județul Vaslui erau, probabil, și casele din Dumești. Astfel, în 1586, în însemnările sale, Gruneweg nota:
„Casele sunt foarte mici și sunt construite numai din lemn, unse cu lut, dar ei locuiesc foarte curat. Ei văruiesc căsuțele înăuntru și în afară, ori de câte ori observă că se murdăresc oricât de puțin. Rar se vede aici o casă acoperită cu șindrilă, toate sunt acoperite cu paie. De teama focului, o casă se află la distanță de alta, astfel că între ele ar mai fi avut loc una; și toate sunt împrejmuite cu un gard. Din casă se intră prin două uși față în față în odaie, unde se află o frumoasă sobă cu cahle, cu care ei încălzesc odaia și pe care fierb și prăjesc după nevoie”.
Dan Ravaru, Călători străini despre județul Vaslui, Editura Pim, Iași, 2014
Azi, Dumeștiul păstrează puține case care să aibă arhitectura tradițională. Casele cu prispă, stâlpi de lemn și streașină frumos ornamentate sunt tot mai rare.
